یونس الستی، با حکم وزیر صنعت، معدن و تجارت به سمت معاون توسعه مدیریت، منابع و امور استان‌های این وزارتخانه منصوب شد.
مدیر عاملی شرکت سرمایه‌گذاری توسعه معادن و فلزات، قائم مقامی معاونت توسعه مدیریت، منابع و امور استان‌های وزارت صمت، مشاور کمیسیون صنایع و معادن مجلس شورای اسلامی و معاونت توسعه مدیریت، امور حقوقی و مجلس سازمان ملی استاندارد ایران از جمله سوابق یونس الستی است.
الستی همچنین، معاونت مالی اقتصادی سازمان توسعه و نوسازی معادن و صنایع معدنی ایران (ایمیدرو)، قائم مقامی شرکت بازرگانی دولتی، قائم‌مقامی شرکت سرمایه‌گذاری امید، مدیرکلی دفتر بودجه و امور مجامع وزارت صمت، عضو هیئت مدیره معدن گلگهر و رئیس هیئت مدیره صندوق بازنشستگی فولاد را در کارنامه کاری خود دارد.
